сряда, 25 декември 2013 г.

Празнична погача


  

  Втасалото тесто се разточва и се реже на ивици по диагонал.Навива се напречно и се слага в намазнена тава с ивиците нагоре.Оставя се посторно да втаса и се пече на умерено загрята на 160-180 градуса фурна.




Коледно пънче


  ПРОДУКТИ:

  за пандишпановия блат:
   6 яйца
  12 с.л. брашно
  12 с.л. захар
  1 бакпулвер

  за пълнежа:
  1 бурканче сладко от ягоди
  1/2 чаша смлени орехи

  за глазурата:
  150 мл сладкарска сметана
  150 гр. гостварски кувертюр
  2 с.л. олио

    Разбиваме яйцата със захарта до побеляване.Прибавяме пресятото брашно заедно с бакпулвера и разбиваме до хубаво хомогенизиране.Сместа изсипваме в правоъгълна тава,в която предварително сме сложили хартия за печене и печем във фурна загрята на 180 градуса за около 10-12 минути.След като се опече блатът още топъл го навиваме на руло и оставяме да изстине.Разгъваме го и мажем със сладкото смедено с орехите и пак навиваме.Отрязваме единия край на рулото по диагонал и го оставяме отстрани на него,за да заприлича на пънче.За глазурата слагаме в тенджера сметаната,олиото и кувертюра до хубаво разтопяване и след като се смесят съставките го оставяме да изстине.Не изчакваме пълното изстиване,защото може шоколада да се втвърди.Намазваме с шпатула пънчето и минаваме по диагонал с вилица,за да направим шарка-кора.Поръсваме с пудра захар,за да имитираме сняг.
  


 Източник на рецепта-http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/buche-de-noel/

неделя, 15 декември 2013 г.

Кифлички с локум и шоколад


  ПРОДУКТИ:
  за тестото:

  1/2 мая
  1/2 с.л. сол
  2 с.л. захар
  1 с.л. оцет
  1 с.л. олио
  2 ч.ч. прясно мляко
  около 500 гр брашно
  олио за премесване

 за плънката:

 течен шоколад
 локум

 пудра захар за поръсване

    Маята се разтваря заедно със солта,захарта,олиото,оцета и водата.След като се получи хомогенна смес и съставките се смесят се слага брашно лъжица по лъжица като непрекъснато сместа се обърква.При невъзможност да се бърка с лъжица сместа започва да се меси с ръце.Оставяме да втаса около 30 минути и разделяме тестото на 2 топки.Всяка от тях разточваме на кръг и режем на 8 парчета.Във всяко едно слагаме или парче локум или лъжичка течен шоколад.Печем на 180 градуса да зачервяване и поръсваме с пудра захар








Арменски сладки


  ПРОДУКТИ:

  1ч.ч. олио
 1ч.ч. вода
 1ч.л. сода за хляб
 щипка сол
 3 ч.ч брашно


   Слагат се водата и олиото да кипнат.Прибавя се щипката сол и отмества тенджерата от котлона.Брашното с хлебната сода се изсипва наведнъж и се бърка с дървена лъжица или шпатула, докато се получи топка тесто, което се отделя от стените на съда.Охлажда се. Късат се парченца тесто, което се поставя на дланта и с другата ръка сплесква.В средата му се поставят парче локум, 1/4 ядка орех, овалва се на правилно топче и нареждат в тава, застлана с хартия за печене. Пекат се на 180* до съвсем леко порозовяване.Изваждат се и още горещи пускат в купа с пудра захар, овалват се обилно и нареждат в кутия или друг съд за съхранение.









събота, 7 декември 2013 г.

Шоколадови сухи пасти


  ПРОДУКТИ:

   1 правоъгълни готови блатове за торта-бели
   150 гр .масло
   125 гр. захар
   1 ванилия

   за декорация:
   200 гр. шоколадов кувертюр
  125 гр. масло

     Разбиваме мекото масло със захарта и ванилията до пълното разтопяване на захарта.След това вземаме един блат за торта и отгоре изсипваме крема.Разнасяме равномерно с шпатула.Отгоре слагаме друг блат като само леко го притискаме да прилепне.Разтопяваме шоколада на водна баня и веднага слагаме маслото да се разтопи вътре.След като изстине заливаме блатовете и слагаме в хладилник да стегнат крема и глазурата.Накрая ги нарязваме на пастички.




четвъртък, 5 декември 2013 г.

Спагети Карбонара


  ПРОДУКТИ:

 1 пакет спагети
 2 жълтъка
 200мл заквасена сметана
 150гр сирене Гауда
 300гр пушен бекон
 олио
 сол и черен пипер на вкус

     Слагаме спагетите да врят в подходяща тенджера, така че целите да бъдат покрити с вода. Във водата слагаме 1 ч.л. сол и 1 с.л. зехтин. Нарязваме бекона на малки парченца и го запържваме в останалия зехтин, докато започне да се свива.  Прибавяме заквасената сметана и след като заври, задушаваме още няколко минути, докато сметаната започне да променя цвета си от бял на леко жълт. След това добавяме жълтъците. Готвим още 2-3 минути, за да може жълтъка да коагулира. След това добавяме малко черен пипер на вкус.Сварените спагети разбъркваме със соса, поръсваме с малко Гауда и сервираме горещи.



Източник на рецепта-http://kulinaria.bg/recipes/spageti-karbonara


Баница с хляб


  ПРОДУКТИ:


  • 1 бр. бял хляб
  • 200 г сирене
  • 4 бр. яйца
  • 400 г кисело мляко
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 125 г масло

     В намазнена тавичка се нареждат плътни филии хляб, като празните места се запълват с парчета хляб. Залива се с половината смес от яйца, сирене, размекнато масло и угасената в млякото сода, след това втори ред с хляб и се залива с останалата смес. Пече се 30 минути при температура 160-180 С до златисто.





  Източник на рецепта-http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%81-%D1%85%D0%BB%D1%8F%D0%B1

четвъртък, 28 ноември 2013 г.

Лесни гофрети



  ПРОДУКТИ:

  2 яйца
  2 ч.ч. брашно
  1 и 1/3 ч.ч. прясно мляко
  1/2 ч.ч. олио
  1 с.л. захар
  4 ч.л. бакпулвер
  1/4 ч.л. сол
  1 ванилия
  1/2 ч.л. канела

      Загрейте уреда за гофрети.Разбийте яйцата в голяма купа.Добавете постепенно прясното мляко,брашното,олиото,бакпулвера,солта,захарта,ванилията и канелата.Разбъркайте до получаването на хомогенна смес.Сложете 2/3 от сместа върху гофретника и изпечете до получаването на хрупкава коричка.Гарнирайте по желание със сметана,шоколад,сладко и др.
                                                                                       
  


вторник, 19 ноември 2013 г.

Торфен сладкиш


  ПРОДУКТИ:

  400гр.брашно
  250гр. масло или маргарин
  3-4с.л.какао
  100гр.захар
  
  пълнеж:
  4яйца
  150гр.захар
  100мл заквасена сметана или кисело мляко
  500гр.извара
  1  ванилия
  2с.л.брашно

     Брашното,захарта,какаото и маслото се претриват(най-добре с ръце)да станат на трохи.
Яйцата и захарта се разбиват с миксер на пяна,добавя се изварата,заквасената
сметана,ванилията и брашното.В разкопчаваща се форма,намазана леко с масло се изсипват половината от какаовите трохи,отгоре се излива яйчено-изварената смес,заравнява се и отгоре равномерно се посипва с останалите трохи.Сладкиша се пече при Т 180С 40-50мин.,като се поставя в загрята фурна.Оставя се да се охлади напълно и тогава се разрязва.


  Източник на рецепта-http://sladkoisoleno.blogspot.com/2011/07/turbakook.html

неделя, 17 ноември 2013 г.

Банички за закуска



  ПРОДУКТИ:

  100гр. масло
  50гр. кашкавал
  3 яйца
  1 пакет кори за баница
  1ч.ч. кисело мляко
  300гр. сирене
  
       Разтопявате маслото и с четка намазваме една кора, след което върху нея слагаме още една, която също намазваме с масло.Със сместа от яйцата и киселото мляко намазваме кората и поръсваме със сирене.Сгъваме в удобна форма, редим в тава, намазана с олио или покрита с хартия за печене.Намазваме баничките обилно с масло и печем на предварително загряна фурна на 180 С, преди готовност, поръсваме баничките с кашкавал и ги връщаме обратно, за да се запекат.







  Източник на рецепта-http://kulinar.bg/%D0%91%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0_l.r_i.24489.html

четвъртък, 14 ноември 2013 г.

Бананови сладки


  ПРОДУКТИ:

  150 г меко масло
  100 г пудра захар
  1 жълтък
  1/4 ч.л. канела
  1 ванилия
  1/4 ч.л. бакпулвер
  250 г брашно

  за пълнежа:

  1 банан
  100 г шоколад по избор
  разбито яйце за намазване
  пудра захар за поръсване

    Разбийте маслото с пудрата захар. Добавете жълтъка. Пресейте брашното заедно с ванилията, канелата и бакпулвера. Прибавете го към маслото и бързо замесете меко тесто. Увийте го в найлоново фолио и го оставете за 30 минути в хладилника.Разточете тестото с дебелина около 3 - 4 мм. За ваше улеснение разточвайте на малки части върху хартия за печене. Ако е нужно поръсете с малко брашно.Изрежете кръгчета с малка чашка или формичка и намажете краищата им с разбито яйце. В средата на всяко кръгче поставете тънко резенче банан и малко шоколад. Върху пълнежа на бисквитите сложете кръгче от тестото като леко го разтеглите с пръсти за да стане малко по-голямо от основата. Прилепете добре краищата. Ако искате да е съвсем равно може наново да изрежете двойната бисквитка с формичката.Намажете сладките с яйце и изпечете за около 10 минути в предварително загрята на 180* фурна. След като се охладят ги поръсете с пудра захар.


   Източник на рецепта-http://yoli-www.blogspot.com/2013/03/blog-post_15.html

неделя, 10 ноември 2013 г.

Карфиол на фурна със сметана и сирена


  ПРОДУКТИ:


  1 малък карфиол на розички

  400 грама заквасена сметана 
  100 грама сирене - бяло саламурено
  200 грама топено пушено сирене
  200 грама пушена шунка
  20-30 грама масло
  3 кисели краставички
 100 грама кашкавал за поръсване.

  Карфиолът се почиства, накъсва на розички и бланшира. Нарязваме сирената, шунката и краставичките и ги смесваме със заквасената сметана. Прибавяме карфиола и объркваме добре сместа. Изсипваме цялото това нещо в тавичка за печене и поставяме бучки масло върху него. Пече се на 200 градуса, докато се зачерви и карфиолът омекне. Вадим от фурната, поръсваме с настъргания кашкавал и запичаме, докато кашкавалът се стопи.



  Източник на рецепта-http://moetomestence.blogspot.com/2011/12/blog-post_09.html

четвъртък, 7 ноември 2013 г.

Плодова пита



   ПРОДУКТИ:

    за пандишпанената платка:
5 яйца
5 с.л. захар
5 с.л. брашно
1 пакетче бакпулвер

  
    за крема:
1 л прясно мляко
200 г краве масло
400 г захар
180 г брашно
50 г нишесте


    за сиропа:
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода


за плодовото желе :
    20 г желатин
500 мл плодов сироп


  за декорация :
2 банана
2 кивита
2 портокала
200 гр. череши

             За пандишпанената платка отделете белтъци от жълтъци. Белтъците разбийте на сняг с щипка сол, а жълтъците - на крем със захарта. Изсипете белтъчния сняг при жълтъците и с шпатула размесете внимателно. Пресейте над тях смесено с бакпулвера и ванилия брашно и отново размесете внимателно.Изсипете сместа за платката в тава, покрита с харитя за печене и изпечете в предварително загрята фурна за около 15 мин или докато платката порозовее. не отваряйте вратата на фурната по време на печене.По същия начин пригответе още 2 платки.За крема сложете млякото да заври. Смесете захарта, брашното и нишестето, изсипете във врящото мляко и бъркайте енергично. Оставете получения крем да изстине. Сипете при него мекото масло и разбийте с миксера до пухкав крем.Пригответе захарен сироп. Охладете го. Всяка платка напоете със захарен сироп и покрийте със слой крем /най-горният слой, върху третата платка, трябва да е съвсем тънък, колкото да залепнат плодовете при подреждането/. Изрежете краищата на питата с нож, за да ги изравните.Нарежете плодовете на резени, черешите оставете цели. Подредете ги върху питата и с помощта на четка глазирайте с плодовото желе


                    

  Източник на рецепта-http://passionscooking.blogspot.com/2011/05/blog-post_27.html

неделя, 27 октомври 2013 г.

Солени мъфини с готови кори



  ПРОДУКТИ:

  1 пакет кори
  5 яйца
  1 бакпулвер
  350гр.сирене
  100мл олио
  200мл лимонада




  Разбийте яйцата заедно с лимонадата,олиото и бакпулвера.Добавете натрошеното сирене.Разбъркайте с лъжица.Навийте корите на руло и ги нарежете на лентички.Развийте ги една от друга и ги добавете към сместа.Разбъркайте леко.Напълнете сместа във формички за мъфини и ги изпечете в загрята на 180 градуса фурна за 35 минути.

  Източник на рецепта-http://recepti.plovdivweek.com/recepy/soleni-mafini-s-gotovi-kori

събота, 26 октомври 2013 г.

Пай с ябълки и кокос




  ПРОДУКТИ:

  за основата:
  125г краве масло
  50мл захар
  1 яйце 
  250мл брашно
  1ч.л.бакпулвер
  есенция ванилия

за пълнежа:
  3-4 ябълки
  2 яйца
  100мл захар
  100мл кокосови стърготини
  150г заквасена сметана


     Маслото и захарта се разбъркват добре,добавя се яйцето,ванилията и пресятото с бакпулвера брашно.Замесва се меко,лепнещо тесто.Тавичка  се застила с хартия за печене и тестото се разпределя по дъното с намокрени ръце,като се оформя лек борд.Ябълките се обелват,почистват и нарязват на резенчета.Подреждат се върху тестото.Двете яйца и захарта за пълнежа се разбиват леко с тел.Добавят се сметаната и кокосовите стърготини.Сместа се излива върху ябълките и се заравнява.Сладкиша се пече в предварително загрята на 180С фурна 35-40мин докато се зачерви.Похапва се охладен до стайна температура!




  Източник на рецепта-http://sladkoisoleno.blogspot.com/2012/08/blog-post_29.html

петък, 25 октомври 2013 г.

Печени банички на грил тиган



  ПРОДУКТИ:

  1 пакет кори за баница
  60-70 мл олио
  300-400 гр. сирене
  40 гр. масло за намазване
  салам по желание

   
     Всеки лист от корите намазвате с олио,сгъвате на две по дължина и на ръсвате със сирене(добавя се и салам по желание).След това сгъвате по дължина.Изпечете баничките на тефлонов тиган без мазнина от двете страни на умерен огън.Щом ги извадите от тигана веднага ги намажете с масло.








Пилешки хапки със сусам и горчица


  ПРОДУКТИ:

  500 гр. пилешко филе
  1 яйце
  2 с.л. горчица
  100 гр. галета
  100 гр. сусам
  сол,черен пипер
  лимон за овкусяване
  

     Нережете пилешкото филе на малки парченца и ги овкусете със сол и черен пипер.В купа разбиййте яйцето и добавете горчицата.В друга купа смесете сусама и галетата.Овяляйте хапките първо в яйчената смес и после в сухата и изпържете в силно загрято олио до златисто.




Солена палачинкова торта


  ПРОДУКТИ:

  4 палачинки
  1/2 кг руска салата
  кисела краставица,домат,магданоз,морков,яйце,2 маслини за украса
  100 гр. кашкавал за поръсване 


    Редим ред палачинки,ред салата..............така докато се сложи четвъртата палачинка.Накрая настъргваме кашкавала и украсяваме както въображението ни казва :)




четвъртък, 24 октомври 2013 г.

Сладкиш с локум



  ПРОДУКТИ:

  1 пакет точени кори
  2 кутии локум

  за кексовото тесто:

  3 яйца
  1ч.ч. захар
  1ч.ч. олио
  1ч.ч. брашно
  1 пак. бакпулвер
  1 ванилия

  за сиропа:

  2 ч.ч. вода
  1 1/2 ч.ч. захар







    Маже се листа с кексовата смес.На късата страна, се слага лентичка с локум .От горе се поставя друг лист от корите и се завива на руло.Така се прави с всички кори.Подреждат се в подмазана тава.Сладкиша  се пече на 180гр. до златист цвят.Нарязва се на парчета малко след като се извади от фурната и се  залива със студен сироп.Сладкиша е най-вкусен след ,като се охлади в хладилник.

  Източник на рецепта-http://qni.blogspot.com/2012/02/blog-post_04.html

вторник, 15 октомври 2013 г.

Рогчета



  ПРОДУКТИ:

  1кг брашно
  20гр мая (за жива става въпрос)
  15гр сол
  4 яйца
  100гр олио
  350гр св. мас
  25гр захар
  250гр сирене




  В малко хладка вода (около50мл) се разтваря натрошената мая + захарта. Оставя се да шупне за 10-15мин. Отделно в съд (да речем тава) се слага брашното (малко по-малко от предвиденото) + солта. Добре е брашното да се сложи в половината на тавата или ако е в цялата тава, по средата да се направи дупка (кладенче). В другата, свободна половина на тавата или в кладенчето, в зависимост как сме разположили брашното слагаме останалите продукти - олио, св. мас (размекната за да може да се меси, но не и течна и топла!), яйца. С вилица разбъркваме леко продуктите, без брашното. Добавяме шупналата смес с мая при разбърканите продукти, не при брашното и солта. Разбъркваме с вилица, леко да се хомогенизира. После продължаваме бъркането като малко по малко добавяме от брашното и бъркаме така, докато стане от гъста каша тесто. Когато се получи тесто, започваме да месим на ръка. Няма нужда от много месене, само да се размесят продуктите с брашното и да се оформи тесто. Месим до меко тесто, добавяме брашно допълнително ако е необходимо. Тестото да не става твърдо, като пластелин, да е меко на пипане.
Оставяме 30 мин. да почива на стайна температура.

Разделя се на късове, колкото бройки искате да станат. Разплесква се всеки къс в сравнително елипсовидна форма. В единият край се поставя натрошено сирене и се навива. Слагат се в тава (намазана предварително) и се оставят на стайна температура за 45 минути. Намазват се с разбитото яйце. 
Пекат се в предварително силно загрята фурна. Ако фурната не е загрята, при постепенното и загряване мазнината ще се стопи и ще изтече от рогчетата! Пече се за 10 мин на 230-240 градуса.



    Източник на рецепта-http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=291761.0

понеделник, 14 октомври 2013 г.

Шоколадов сладкиш с майонеза



   ПРОДУКТИ:

  1 майонеза(кутия Краси)
  2ч.ч. брашно
  1 1/2 ч.ч. захар
  1 ч.ч. вода
  5с.л. натурално какао
  1 п.бакпулвер
  1 ванилия
  
  за глазурата:

  200гр. шоколадов кювертюр
  100гр. краве масло

  
   Пресейте брашното с бакпулвера. Смесете заедно сухите съставки и разбъркайте с тях майонезата и водата. Бъркайте, докато се хомогенизира сместа и добавете ванилията. 
Изсипете сместа в намаслена и набрашнена тавичка и сложете да се пече за около 25 мин в предварително загрята на 180 градуса фурна. Проверете готовността с клечка - сладкишът трябва да остане сочен, а не сух. Пригответе глазурата като разтопите шоколада или кувертюра на водна баня и добавите маслото. Разбъркайте докато се получи гладка смес. Готовият сладкиш се охлажда леко, вади се в поднос и се залива с глазурата, щом се охлади докрай.
     



петък, 11 октомври 2013 г.

Пица Калцоне



  ПРОДУКТИ:

  за тестото:

 1/2 кубче мая
 1/2 с.л. сол
 1с.л. оцет
 1с.л. олио
 брашно-около 1/2 килограм
 2ч.ч. хладка вода

  за плънката:
  
 10 маслини обезкостени и нарязани
 1 лютеница
 3 кисели краставички
 100 гр. сирене
 2 кренвирша
 100 гр. кашкавал


    Тестото приготвяме като сложим всички продукти за него без брашното в дълбока купа и изчакаме маята да се разтвори напълно.След това лъжица по лъжица слагаме от брашното като омесваме тесто.Оставяме да втаса и през това време приготвяме плънката.За нея смесваме лютеницата,като от нея оставяме 2 с.л.,краставичките нарязани на ситно.кренвиршите нарязани на полумесеци,сиренето-натрошено и маслините.Объркваме всичката смес.След като тестото е втасало го разточваме на кръг.В голяма тава поставяме хартия за печене и в средата й слагаме едната част от тестото,сипваме плънката върху нея и завиваме с другата.Хубаво прилепваме краищата,за да не се отвори и да не излезе плънката.Отгоре намазваме с четка лютеницата и настъргваме кашкавала.Поставяме в силно загрята предварително фурна да се изпече.
   







понеделник, 7 октомври 2013 г.

Морковен сладкиш с глазура от крема сирене


  ПРОДУКТИ:

  4  яйца
 250г захар
 120мл олио
 100мл прясно изцеден портокалов сок
 кората на един портокал
 280г брашно
 1/2 чаена лъжица канела
 1 чаена лъжица сода бикарбонат
 1 и 1/2 чаена лъжица бакпулвер
 1/4 чаена лъжица сол
 320г фино настъргани моркови
 50г печени, несолени орехи, нарязани на дребно
 50г стафиди, накиснати в малко ром

 за крема:

 125г меко масло
 350г качествено крем сирене, извадено от хладилника поне 2 часа преди употреба
 200г пресята пудра захар
1 чаена лъжица настъргана портокалова кора
оранжева боя за сладки

         
        Фурната се загрява на 180°C.Брашното, бакпулвера, содата, солта и канела се смесват.От тях се отделят 2 супени лъжици, които се смесват в купа, заедно с орехите и стафидите.Яйцата и захарта се разбиват за 4-5 минути, докато се получи гъст и пухкав крем.Към тях постепенно се добавя олиото, портокаловия сок и кората.След това се добавят брашното, смесено с набухвателите и всичко се разбърква добре.Накрая се добавят морковите, а след тях орехите и стафидите.Готовата смес се изсипва в намаслена и набрашнена форма за торта, на дъното на която е поставена хартия за печене.Пече се в предварително загрятата фурна за около час, или когато клечка, забита в центъра, излезе суха.Тортата се оставя да се охлади във формата за 10 минути, след което се прехвърля върху метална скара, до пълното й охлаждане.
    За крема мекото масло се разбива, докато побелее. Към него се добавя крем сиренето и кората..Постепенно се добавя пудрата захар и боята и се разбива, докато сместа стане гладка и хомогенна.Готовият крем се покрива със свежо фолио и се прибира в хладилник до употреба.
    Охладеният сладкиш се подтавя върху поднос и върху него се разпределя крема равномерно.Декорацията е по желание