понеделник, 1 юли 2013 г.

Картофени кюфтета с шунка и кашкавал


  ПРОДУКТИ:

  1 кг картофи
  1 ч.л. сол
  2 с.л. прясно мляко
  100 г шунка
  100 г кашкавал
  1 яйце
 

  за паниране:
 1 яйце
 галета
 2-3 с.л. прясно мляко

  Сваряваме картофите в подсолена вода. Добавяме прясното мляко и намачкваме на пюре, докато картофите са още топли.Нарязваме шунката на ситно.Настъргваме кашкавала, добавяме го към останалите продукти. Омесваме съставките заедно с яйцето.4. С намаслени ръце оформяме малки кюфтенца.Смесваме яйцето с прясното мляко. Овалваме кюфтенцата в галета, а след това в яйчената смес.Пържим в сгорещена мазнина, отцеждаме върху салфетка. Поднасяме с кисело мляко с чесън или друг сос по избор.



 Източник на рецепта-http://www.zvezdev.com/bg/recepta-id-840/

Мусака с гъби


  • ПРОДУКТИ:

  • 500 г кайма
  • 1 кг картофи
  • 250гр. гъби печурки
  • 1 глава лук
  • 1-2 бр. домати
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1/2 ч.л. кимион
  • 1/2 ч.л. чубрица
  • сол
  • черен пипер
  • За заливката:

  • 2 бр. яйца
  • 200 г кисело мляко
  • 2 с.л. брашно
 
  Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 3-4 с.л. олио. Прибавят се каймата и гъбите нарязани на едро и се пържат, докато стане каймата на зрънца. Овкусява се с подправките, добавят се настърганите домати и се оставя да поври 5-6 минути. 
Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета. Слагат се в намазана с мазнина тава, отгоре се слага каймата и гъбите, разбърква се добре и се налива топла вода, да покрие продуктите. Пече се в предварително загрята фурна на 200 С за 30 минути. 
Яйцата се разбиват с брашното, прибавя се киселото мляко. Залива се мусаката и се връща във фурната за 10-15 минути, докато порозовее. Поднася се с кисело мляко.



Козуначени мъфини


  ПРОДУКТИ:

  1кг брашно
  200гр захар
  5 яйца
  40гр. мая
  500мл прясно мляко
  200гр краве масло
  кората на един лимон
  2 ванилии
  1с.л. сол

    Пресява се брашното в дълбок съд и се оставя на топло, докато се подготви маята - надробена, с 2-3 лъжици брашно, залята с хладко мляко и подправена с малко захар. След десетина минути маята шупва. Получава се т.нар квасец. Докато той втасва, се подготвя сместа, с която ще се размеси (останалата част от млякото, добре разбитите яйца, маслкото, ванилията, кората на лимона и захарта, останалото брашно и солта). Тестото е почти готово, щом омекне и започне да се отделя от съда, в който се меси. После се увива в затоплена кърпа и се оставя да втасва. Меси се отново. Разделя се на малки топки и се редят във форма за мъфини(моята е на цветя). Подготвените за печене козунаци се оставят да втасат още по веднъж, след което се  намазват се с разбит жълтък и се пекат на умерена температура.Поръсваме със захар.