сряда, 25 декември 2013 г.

Празнична погача


  

  Втасалото тесто се разточва и се реже на ивици по диагонал.Навива се напречно и се слага в намазнена тава с ивиците нагоре.Оставя се посторно да втаса и се пече на умерено загрята на 160-180 градуса фурна.




Коледно пънче


  ПРОДУКТИ:

  за пандишпановия блат:
   6 яйца
  12 с.л. брашно
  12 с.л. захар
  1 бакпулвер

  за пълнежа:
  1 бурканче сладко от ягоди
  1/2 чаша смлени орехи

  за глазурата:
  150 мл сладкарска сметана
  150 гр. гостварски кувертюр
  2 с.л. олио

    Разбиваме яйцата със захарта до побеляване.Прибавяме пресятото брашно заедно с бакпулвера и разбиваме до хубаво хомогенизиране.Сместа изсипваме в правоъгълна тава,в която предварително сме сложили хартия за печене и печем във фурна загрята на 180 градуса за около 10-12 минути.След като се опече блатът още топъл го навиваме на руло и оставяме да изстине.Разгъваме го и мажем със сладкото смедено с орехите и пак навиваме.Отрязваме единия край на рулото по диагонал и го оставяме отстрани на него,за да заприлича на пънче.За глазурата слагаме в тенджера сметаната,олиото и кувертюра до хубаво разтопяване и след като се смесят съставките го оставяме да изстине.Не изчакваме пълното изстиване,защото може шоколада да се втвърди.Намазваме с шпатула пънчето и минаваме по диагонал с вилица,за да направим шарка-кора.Поръсваме с пудра захар,за да имитираме сняг.
  


 Източник на рецепта-http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/buche-de-noel/

неделя, 15 декември 2013 г.

Кифлички с локум и шоколад


  ПРОДУКТИ:
  за тестото:

  1/2 мая
  1/2 с.л. сол
  2 с.л. захар
  1 с.л. оцет
  1 с.л. олио
  2 ч.ч. прясно мляко
  около 500 гр брашно
  олио за премесване

 за плънката:

 течен шоколад
 локум

 пудра захар за поръсване

    Маята се разтваря заедно със солта,захарта,олиото,оцета и водата.След като се получи хомогенна смес и съставките се смесят се слага брашно лъжица по лъжица като непрекъснато сместа се обърква.При невъзможност да се бърка с лъжица сместа започва да се меси с ръце.Оставяме да втаса около 30 минути и разделяме тестото на 2 топки.Всяка от тях разточваме на кръг и режем на 8 парчета.Във всяко едно слагаме или парче локум или лъжичка течен шоколад.Печем на 180 градуса да зачервяване и поръсваме с пудра захар








Арменски сладки


  ПРОДУКТИ:

  1ч.ч. олио
 1ч.ч. вода
 1ч.л. сода за хляб
 щипка сол
 3 ч.ч брашно


   Слагат се водата и олиото да кипнат.Прибавя се щипката сол и отмества тенджерата от котлона.Брашното с хлебната сода се изсипва наведнъж и се бърка с дървена лъжица или шпатула, докато се получи топка тесто, което се отделя от стените на съда.Охлажда се. Късат се парченца тесто, което се поставя на дланта и с другата ръка сплесква.В средата му се поставят парче локум, 1/4 ядка орех, овалва се на правилно топче и нареждат в тава, застлана с хартия за печене. Пекат се на 180* до съвсем леко порозовяване.Изваждат се и още горещи пускат в купа с пудра захар, овалват се обилно и нареждат в кутия или друг съд за съхранение.









събота, 7 декември 2013 г.

Шоколадови сухи пасти


  ПРОДУКТИ:

   1 правоъгълни готови блатове за торта-бели
   150 гр .масло
   125 гр. захар
   1 ванилия

   за декорация:
   200 гр. шоколадов кувертюр
  125 гр. масло

     Разбиваме мекото масло със захарта и ванилията до пълното разтопяване на захарта.След това вземаме един блат за торта и отгоре изсипваме крема.Разнасяме равномерно с шпатула.Отгоре слагаме друг блат като само леко го притискаме да прилепне.Разтопяваме шоколада на водна баня и веднага слагаме маслото да се разтопи вътре.След като изстине заливаме блатовете и слагаме в хладилник да стегнат крема и глазурата.Накрая ги нарязваме на пастички.




четвъртък, 5 декември 2013 г.

Спагети Карбонара


  ПРОДУКТИ:

 1 пакет спагети
 2 жълтъка
 200мл заквасена сметана
 150гр сирене Гауда
 300гр пушен бекон
 олио
 сол и черен пипер на вкус

     Слагаме спагетите да врят в подходяща тенджера, така че целите да бъдат покрити с вода. Във водата слагаме 1 ч.л. сол и 1 с.л. зехтин. Нарязваме бекона на малки парченца и го запържваме в останалия зехтин, докато започне да се свива.  Прибавяме заквасената сметана и след като заври, задушаваме още няколко минути, докато сметаната започне да променя цвета си от бял на леко жълт. След това добавяме жълтъците. Готвим още 2-3 минути, за да може жълтъка да коагулира. След това добавяме малко черен пипер на вкус.Сварените спагети разбъркваме със соса, поръсваме с малко Гауда и сервираме горещи.



Източник на рецепта-http://kulinaria.bg/recipes/spageti-karbonara


Баница с хляб


  ПРОДУКТИ:


  • 1 бр. бял хляб
  • 200 г сирене
  • 4 бр. яйца
  • 400 г кисело мляко
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 125 г масло

     В намазнена тавичка се нареждат плътни филии хляб, като празните места се запълват с парчета хляб. Залива се с половината смес от яйца, сирене, размекнато масло и угасената в млякото сода, след това втори ред с хляб и се залива с останалата смес. Пече се 30 минути при температура 160-180 С до златисто.





  Източник на рецепта-http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%81-%D1%85%D0%BB%D1%8F%D0%B1